Storia dell’oliva ascolana e 3 varianti da provare subito

L’oliva ascolana – lo si intuisce dal nome – è una specialità tipica della cucina marchigiana e più precisamente di Ascoli Piceno. La sua storia è riconducibile al tempo dei romani, ma è solo nel 1800 che i cuochi delle famiglie nobiliari ascolane ebbero l’idea di farcirle con un morbido ripieno di carne. Nelle prossime righe percorreremo tutti i passaggi che hanno portato queste piccole sfere ricche di gusto sulle tavole di tutta Italia. Infine, vi sveleremo 3 varianti altrettanto sfiziose da provare alla prima occasione.

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